Wagyu Haning Tender
tiefgefroren
73,14-76,32 CHF
159,00 CHF/kg
460 - 480g
Wagyu Hanging Tender / Onglet (Schweizer Wagyu Fleisch)
Der Wagyu Hanging Tender, auch bekannt als Nierenzapfen oder in Frankreich als Onglet, ist ein echter Geheimtipp für Kenner.
Dieser besondere Muskel kommt im Rind nur einmal vor und liegt als verbindendes Element im Inneren nahe Zwerchfell, Niere und Organbereich.
Ein Cut mit Charakter, Struktur und intensivem Eigengeschmack.
Typisch für den Hanging Tender ist seine grobfaserige Struktur, die bei richtiger Zubereitung ein aussergewöhnlich aromatisches Geschmackserlebnis liefert.