Wagyu Sierra Cut
tiefgefroren
60,42-71,55 CHF
159,00 CHF/kg
380 - 450g
Wagyu Sierra Cut (Schweizer Wagyu Fleisch)
Der Wagyu Sierra Cut stammt aus dem Nacken und ist ein länglicher, eher magerer Muskel mit feiner Marmorierung.
Ein Cut mit Charakter, der sich besonders gut am Stück zubereiten lässt.
Durch seine Struktur eignet er sich ideal zum kurzen, heissen Anbraten oder Grillieren, anschliessend in feine Tranchen aufgeschnitten – saftig, aromatisch und überraschend zart.
🔥 Ideal für
Zubereitung am Stück (Plancha, Grill oder Pfanne)
Kurzbraten bei hoher Hitze
anschliessendes Aufschneiden in Tranchen
🔥 Zubereitungsempfehlung
Scharf angrillen oder anbraten und auf ca. 52–54 °C Kerntemperatur ziehen lassen.
Kurz ruhen lassen und gegen die Faser aufschneiden.
📍 Cut
Nacken / länglicher Muskel
Eher mager, fein marmoriert, aromatisch
Ein vielseitiger Wagyu-Cut für alle, die es pur, klar und aromatisch mögen
ideal zum Teilen und Geniessen.