Wagyu Spider Steak
tiefgefroren
23,85-39,75 CHF
159,00 CHF/kg
150 - 250g
Das Spidersteak liegt direkt auf dem Hüftknochen, ist aber dennoch ein Stück der Oberschale. Im Schlossknochen ist ein Loch, und dort schaut das Spidersteak heraus. Das Spidersteak verdankt seinen Namen der spinnwebartigen Marmorierung. Dadurch ist es auch besonders saftig. Es eignet sich besonders gut zum sehr heissen Kurzbraten, um danach noch kurz zu ruhen. Oder erst sous vide garen und dann in den Beefer.